İzmir’de gastronomi zirvesi: ‘I. Gastronomi Buluşmaları Sempozyumu’ başlıyor

Türk mutfağının köklü mirası, gastronominin ekonomik gücü ve geleceğe uzanan yolculuğu İzmir’de aynı çatı altında buluşuyor. Ege Gastronomi Turizmi Derneği, Türk gastronomisinin gelişimine katkı sunmak, sektörün sorunlarını ve çözüm önerilerini ortak akılla değerlendirmek, yerel değerlerimizi ulusal ve uluslararası alanda daha güçlü bir konuma taşımak amacıyla önemli bir buluşmaya imza atıyor.

Dernek tarafından düzenlenen I. Gastronomi Buluşmaları Sempozyumu, 21 Ekim 2026 Çarşamba günü saat 14.00’te İzmir Kültür Sanat Fabrikası’nda gerçekleştirilecek.

“Türk Mutfağının Bugünü ve Geleceği” ana teması ve “Kültürden Ekonomiye, Yerelden Dünyaya Türk Gastronomisi” alt başlığıyla düzenlenecek sempozyumda; Türk mutfağının kültürel mirası, gastronomi turizminin ekonomik ve toplumsal boyutları, sektörün yapısal sorunları, sürdürülebilirlik, nitelikli insan kaynağı ve uluslararası rekabet gücü ele alınacak.

GASTRONOMİNİN GELECEĞİ ORTAK AKILLA ŞEKİLLENECEK

Ege Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Sezer Altan’ın moderatörlüğünde gerçekleştirilecek sempozyuma; İzmir Ekonomi Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç, İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Sadık Doğruer, aşçı ve işletmeci Şef Binali Yılmaz ile eğitmen ve şef Emre Akkaya konuşmacı olarak katılacak.

Akademi, kamu yönetimi ve gastronomi sektörünün temsilcilerini aynı platformda buluşturacak sempozyumda, Türk mutfağının bugünü değerlendirilirken geleceğine yönelik düşünceler ve çözüm önerileri de paylaşılacak.

YEREL DEĞERLERDEN KÜRESEL MARKALARA

Binlerce yıllık Anadolu medeniyetlerinin izlerini taşıyan Türk mutfağı, yalnızca zengin bir yemek kültürü değil; aynı zamanda tarımdan üretime, istihdamdan turizme, kültürel mirastan uluslararası tanıtıma kadar uzanan stratejik bir ekonomik değerdir.

Bu anlayışla gerçekleştirilecek sempozyumda, yerel ürünlerin korunması, coğrafi işaretli değerlerin geliştirilmesi, geleneksel mutfak kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması ve Türk gastronomisinin dünya sahnesindeki konumunun güçlendirilmesi konuları ön plana çıkacak.

HEDEF: GASTRONOMİDE SÜRDÜRÜLEBİLİR BİR GELECEK

Ege Gastronomi Turizmi Derneği, ilkini gerçekleştireceği Gastronomi Buluşmaları ile akademik bilgi, sektörel deneyim ve kamu yönetiminin birikimini ortak bir zeminde buluşturmayı hedefliyor. Dernek, bu buluşmaların süreklilik kazanmasını, sektörün gelişimine katkı sağlayan, sorunların açıkça tartışıldığı ve somut çözüm önerilerinin üretildiği güçlü bir düşünce ve iş birliği platformuna dönüşmesini amaçlıyor.

Çünkü gastronomi yalnızca sofrada başlayan ve biten bir yolculuk değildir. Toprağın bereketini, üreticinin emeğini, bir toplumun kültürel hafızasını ve geleceğe ilişkin ekonomik potansiyelini aynı sofrada buluşturan büyük bir değerdir. Ege Gastronomi Turizmi Derneği, bu değeri korumak, geliştirmek ve dünyaya taşımak için gastronominin bütün paydaşlarını ortak akıl etrafında buluşturmaya devam edecek.

ETKİNLİK BİLGİLERİ

I. Gastronomi Buluşmaları Sempozyumu

Tarih: 21 Ekim 2026 Çarşamba

Saat: 14.00

Yer: İzmir Kültür Sanat Fabrikası

Düzenleyen: Ege Gastronomi Turizmi Derneği